Рецепт соуса из помидоров с базиликом на зиму

Время приготовления - 50 мин Соус из помидоров на зиму: Томаты следует ошпарить кипятком. Затем обдать холодной водичкой. Разрезать помидоры на четвертины. Если вы используете слишком сочные томаты, то их можно слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Перебить четвертинки помидоров до образования однородной массы. Семена можно удалить, протерев томатное пюре через сито.

Влить массу в кастрюлю. На среднем огне довести до кипения.

Соус из помидор на зиму

Чеснок очистить от шелухи. Сложить зубчики в чашу блендера, добавив базилик. Измельчить ингредиенты до образования однородного пюре. После закипания помидорной массы огонь нужно убавить.

Томатный соус с базиликом

Добавить соль, перец, сахар. Варить соус 40 мин до загустения. Добавить перебитый чеснок и базилик. Перемешать, готовить соус 7 мин.

Соус из помидоров на зиму

Проварить массу еще 3 мин. Кипящий соус влить в сухую стерильную банку. Емкость наполнить до краев. Закатать банку железной прокипяченной крышкой, используя ключ для консервации. Укутать перевернутую стеклянную емкость чем-то теплым одеялом, махровым полотенцем или курткой. Соус оставить полностью остыть минимум на ночь.

Томатный соус на зиму: лучшие рецепты

Такую консервацию желательно хранить на полке холодильника, но и в кладовке она может простоять не одну неделю.