Рецепт приготовления курицы на решетке в духовке

Например, что это — очень вредное мясо, буквально пропитанное канцерогенами. По этому поводу отметим, что тушка, приобретенная в супермаркете и обработанная большим количеством просроченного майонеза действительно вредна для здоровья. А вот курица гриль в электрической духовке или в газовой печке, запеченная в ароматном соусе с травами, не принесет вреда, лишь порадует истинного гурмана.

Курица гриль в духовке

Более того, мясо это полезное! Ведь если подсчитать калории, то в готовой тушке их меньше, чем в отварном кусочке. Так приготовление курицы гриль дома в духовке сохранит на каждые 100 граммов мяса всего 98 калорий.

Для сравнения, в отварной курятине калорийность составляет 138 единиц, а в жаренной — все 200. Тонкости приготовления Используйте только свежее или охлажденное мясо. Оно получается более нежным и сочным, чем замороженная курятина. Если рецепт курицы в духовке на гриле включает маринад, основой его пусть станет рафинированное подсолнечное масло.

Оно обладает самым нейтральным вкусом, который не перебьет вкус основного продукта. Ели же все-таки купили замороженную тушку, не размораживайте ее в микроволновке или в комнате. В первом случае мясо начнет готовиться уже во время разморозки, а во втором — станет жестким и сухим.

Как приготовить курицу гриль в духовке

Вопреки распространенному мнению, приготовить курицу в духовке на вертеле целиком желательно из фабричной тушки, а не из домашней. Последняя хороша для тушения, а на гриле может оказаться излишне жесткой. Если же все-таки у вас под рукой домашняя курица, замочите ее в солевом растворе: Так она станет идеально мягкой. Проверять готовность мяса можно с помощью кулинарного термометра: А можно обычной зубочисткой, но протыкать стоит не грудку, а бедро, так как последнее готовится дольше.

Вытекающий прозрачный сок станет свидетельством, что мясо готово.

Вынимайте тушку из духовки сразу после приготовления и тут же подавайте на стол. Если вы продержите ее дольше, мясо подсохнет, а в ожидании стола хрустящая корочка обмякнет.

Курица в духовке на подставке — получается блюдо с идеально хрустящей корочкой, так как в процессе готовки тушка не соприкасается со стекающим жиром. И основную часть времени выпекайте курицу при температуре 200 градусов, а за 15 минут до окончания готовки включите гриль.

Как приготовить курицу в духовке с грилем: 2 способа и 3 вкусных рецепта

Попробуйте приготовить курицу гриль в духовке на вертеле. Для этого тушку насаживают на вертел, хорошо закрепляют крылышки и ножки удобно делать это зубочистками или кулинарной нитью.