Рецепт пирога песочного с черникой и сметанной заливкой

Песочный пирог с черникой

Сметана Мука пшеничная Черника Пошаговый рецепт с фото Черника — замечательная ягода, которая чаще растет на Севере. Она даже входит в меню космонавтов.

Черничный пирог со сметанной заливкой

Издавна известны целебные свойства черники. С ней готовят различные пироги и десерты, кексы и рулеты, пирожные и булочки. Песочный пирог с черникой - один из самых любимых в нашей семье. Специально для его приготовления мы семьей собираем в нашем таежном лесу около двух ведер уникальной северной ягоды — черники.

Затем ее замораживаем и наслаждаемся круглый год пирогом из нежного песочного теста, сочной ягоды и ванильно-сметанной заливки.

Песочный пирог с черникой

Для приготовления пирога из песочного теста с черникой готовлю продукты по списку. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар я использую с натуральной ванилью , соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры.

Замешиваю песочное тесто, помещаю в пакет и убираю на холод на 30 минут. Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным в круг тестом, формируя дно и бортик. По краю теста делаю защипы. С помощью вилки делаю на дне основы из теста проколы. Затем выпекаю основу в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Чтобы тесто не вздувалось, лучше застелить его перед выпечкой пергаментом и насыпать на него фасоль.

Вынимаю форму с тестом из духовки. Пока запекается тесто, я готовлю сметанную заливку. В миске соединяю сметану, яйца, белки, простой и ванильный сахар, крахмал. Взбиваю заливку миксером или венчиком.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

В запеченную основу выкладываю чернику. Выпекаю пирог в духовке при 200 градусах около 28-30 минут.

Пирог с черникой

Песочный пирог с черникой готов! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.