Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку на зиму

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

Кабачковая икра, пошаговый рецепт с фото

Затем прокрутим их через мясорубку. Можно сразу подставить дуршлаг, пусть лишний сок из кабачков стекает. Чистим репчатый лук, нарезаем его кубиками. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета.

Икра кабачковая на зиму: самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

Перекладываем лук со сковороды в тарелку. Чистим морковь, перекручиваем её через мясорубку.

Лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку

Обжариваем морковь минут 10-15, все время помешивая. Перекрученные кабачки выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем готовить икру, добавляем обжаренные лук и морковь. Перекрутим через мясорубку помидоры, добавим их к кабачкам. Солим, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и варим примерно 1,5-2 часа. Время варки зависит от количества жидкости в кабачках. Варим на небольшом огне, а то будет "плеваться". Когда икра загустеет, добавим к ней уксус.

Можно добавить также сухие или свежие измельченные травы: Варим икру еще минут 15. Затем раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем крышками и стерилизуем для подстраховки: Затем закатываем и остывшие отправляем в прохладное место хранения. Хотя я, честно говоря, перед раскладкой в банки люблю её ещё раз измельчить при помощи мясорубки или блендера. Оценить рецепт Кабачковая икра через мясорубку на зиму:

Кабачковая икра через мясорубку на зиму