Кефир в домашних условиях из молока рецепт

Молоко вскипятить и остудить до 36 - 38 градусов на вкус должно быть приятно теплым. Если молоко уже кипяченое, то нужно просто подогреть. Провернуть половинки оболочки в разные сторон и раскрыть капсулу если присмотреться, то на капсуле будет виден поясок - место соединения половинок оболочки. Порошок высыпать в молоко и хорошо размешать. Банку накрыть крышкой и укутать в теплоизоляцию одеяло, синтепон и т.

Кефир из молока в домашних условиях

Оставить на 12 ч. На этом этапе главное обеспечить температурный режим. Летом в жаркую погоду молоко не будет быстро остывать, а вот в холодное время года поместите банку рядом с теплой батареей. Готовая закваска будет однородной и жидкой, слегка тягучей массой. По вкусу нейтральная, уже не молоко, но еще не кефир.

Закваска для кефира

Если часть закваски не будет использована, то ее можно хранить в холодильнике в закрытой банке до 3-х недель. Приготовление кефира Молоко подготовить как для приготовления закваски.

Добавить закваску 200 мл на 800 мл молока , хорошо размешать и укутать. Оставить на 6 ч.

Как приготовить кефир в домашних условиях

После, не размешивая, поставить банку в холодильник. Когда кефир полностью охладиться, то масса уплотнится и можно будет есть ложкой.

Если все перемешать, то кефир станет питьевой. Срок употребления готового кефира не более 10 дней.

Приготовление кефира в домашних условиях: способы и рецепты

Свежий кефир имеет небольшой крепительный эффект, через пару дней он будет слегка слабить. Из такого кефира можно приготовить вкусный творог. Полученный кефир можно использовать для следующей закваски молока.

Как сделать кефир из молока

Чем больше добавите кефира, тем быстрее молоко будет сквашиваться. Количество повторных заквасок не более двух - трех, в дальнейшем кефир будет получаться очень кислым.