Холодный борщ со свеклой рецепт с колбасой

Рецепт приготовления холодного борща с колбасой Сырую свеклу необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сложить ее в глубокую кастрюлю и залить водой в количестве около 2 л. Довести до кипения и добавить соль по вкусу , а также уксус. Варить до готовности свеклы. Полученный отвар остудить, не вынимая из него свеклу.

Яйца отварить, почистить и мелко порезать. Отварить картофель, порезать его кубиками и добавить к яйцам. Затем мелко измельченные огурцы, колбасу и зелень можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук или любую другую по желанию также соединить с основной массой. Все нужно тщательно перемешать, но не солить. Поставить полученную смесь в холодильник.

Борщ холодный с колбасой

Залить его отваром со свеклой. Для того, чтобы консистенция и вкус блюда не подвели, следует придерживаться ряда рекомендаций. Если мало соли, то добавлять ее нужно непосредственно в тарелку.

Борщ холодный с колбасой (свекольник)

Готовую смесь перед ее хранением в холодильнике солить нельзя, так как в ней появится лишняя жидкость. Если не хотите добавлять уксус, то используйте лимонный сок. Иначе рискуете потерять тот изысканный бордовый цвет блюда, который так цениться любителями борща.

Заправить холодный борщ с колбасой следует сметаной. Для придания изысканности и остроты блюду можно добавить столовый хрен. Иногда тот же хрен подают к холодному борщу на поджаренном ржаном хлебе. В жаркое время не нагружайте свой организм тяжелой пищей.

Холодный борщ с колбасой

Попробуйте этот рецепт и поймете, что борщ не всегда может быть горячим. Он тоже способен освежать! С редисом на самом деле вкуснее получается, раньше ее не добавлял. Именно так это блюдо готовила моя мама. Теперь буду готовить и я!