Джем из вишни на зиму рецепты без желатина

Полезные советы Приветствую всех любителей зимних заготовок. Пришла самая горячая пора, и все свободное в время хозяюшки проводят в хлопотах. Конец июля — начало августа — это время созревания вишни, значит, пора поговорить о том, в каком виде заготовить ее на зиму.

Вишня — ягодка полезная, поэтому хочется сохранить не только ее вкусовые качества, но и содержащиеся в ней витамины. И такой способ есть — это желе из вишни. Почему именно вишневое желе Потому что в желе ягода подвергается меньшей тепловой обработке, чем в варенье. Так мы сохраним как можно большее количество витаминов С, А, РР и минералов. Вишня не потеряет фитонциды и антиоксиданты. Она содержит пектин — природное желирующее вещество, благодаря которому желе из нее можно готовить без применения других загустителей.

С другой стороны, если в этом качестве использовать желатин или агар-агар, ничего, кроме дополнительной пользы это не принесет. Желатин полезен для наших суставов, кожи и волос, ведь это гидролизованный коллаген.

Желе из вишни на зиму без желатина

Агар-агар принесет организму йод, кальций и железо. А от себя скажу, что вкус они совершенно не портят.

Желе из вишни без косточек на зиму: рецепт

Желе — это низкокалорийный продукт, в 100 г содержится всего 56 ккал и 14 г углеводов. И еще один аргумент в его пользу — это простота приготовления. Как сделать желе из вишни на зиму? Выбираем вишню для желе К выбору вишни стоит подойти серьезно, ведь от качества ягод зависит качество вашего зимнего лакомства.

Для приготовления желе можно использовать чуть недозревшие ягоды, в них содержится больше пектина. Выбирайте вишню с зелеными черенками. Черенки коричневого цвета — это признак перестоявшего урожая.

Джем из вишни: как правильно готовить вишневый джем

Вишня не должна быть переспевшей, подкисшей и подпорченной. Понюхайте ее перед покупкой. Если от нее исходит чуть кисловатый характерный запах брожения, для желе она не годится.

Подпорченные ягоды могут убить все ваши заготовки — они просто прокиснут. Посмотрите, не червивая ли ягода. Для этого разломите 1 вишенку и посмотрите, что у нее внутри. Если она окажется червивой, значит, поражена вся партия.

Вишневый джем. Пошаговый рецепт с фото

Ее лучше не брать. О присутствии червяков может говорить ее внешний вид — она мягче на ощупь и более темного цвета. Желе из вишни на зиму с желатином Для приготовления вам понадобится: