Заправка риса для роллов рецепт в домашних условиях

Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров

Классический рецепт уксусной заправки Каким должен быть соус? Важно понимать, что приготовленная вами заправка должна получиться достаточно клейкой, только тогда рис будет держать форму и ролл не развалится.

Начнем нашу кулинарную повесть с традиционного рецепта приготовления заправки. Для этого потребуются такие ингредиенты: Возьмите небольшую кастрюльку и смешайте в ней все имеющиеся ингредиенты; Поставьте емкость на небольшой огонь и постоянно помешивайте содержимое; Когда сахарный песок полностью растворится, остудите жидкость; Готовую заправку можно перелить в бутылочку и хранить в холодильнике некоторое время.

Но как убедиться в том, что он был приготовлен правильно? Во-первых, указанного количества ингредиентов достаточно для обработки 2 стаканов отварного риса, во-вторых, полученная смесь не должна быть слишком жидкой, иначе рис не склеится, и у вас получится сформировать красивый ролл. Добавляем тонкие нотки ореха В качестве основы для приготовления смеси используют либо арахис, либо кешью.

Чтобы самостоятельно приготовить ее, нам нужно взять такие составляющие: Ореховая паста — 3 ст. Если вы считаете себя истинным ценителем японской кухни, данный рецепт вам точно должен понравиться.

Как же сделать соус для вареного риса суши в домашних условиях?

Заправка для риса

Для этого нужно запастись такими продуктами: Водоросли комбу — 1 лист; Сахарный песок — 2 ст. Перемешайте в отдельной посудине все ингредиенты; Поставьте кастрюльку на очень медленный огонь; Следите за тем, чтобы смесь не закипела; Примерно через 5 минут снимите жидкость с огня и процедите, удалив все кусочки водорослей.

Сделать сушидзу можно и немного по-другому. Благодаря второму варианту приготовить смесь можно буквально за пять минут. Смешайте все имеющиеся ингредиенты в керамической чашке; Когда сахарный песок растворится, поставьте чашку в микроволновку буквально на пару минут; Затем процедите жидкость.

Кроме того, приготовить сушидзу можно в большом количестве. Готовая смесь может храниться в холодильнике около двух недель и с ней ничего не случится. Соус с яблочным уксусом Как можно сделать вкусный соус для клейкого риса суши? Конечно, традиционные рецепты включают в себя рисовый уксус, но попробовав этот вариант смеси, вы от него уже точно не откажетесь. Итак, чтобы сделать необычную заправку, нам понадобится такой набор продуктов: Яблочный уксус — 4 ст. Поставьте на плиту небольшую кастрюльку, в которой соедините все перечисленные ингредиенты; Все время помешивайте жидкость, чтобы сахарный песок скорее растворился; Смесь не должна кипятиться, поэтому, как только вы заметите, что она дошла до кондиции, снимите жидкость с огня.

Добавлять соус в рис нужно порционно, чтобы не переборщить, иначе ролл не будет держать форму.

Готовим дома соус для суши

И как и в предыдущих вариантах, перед использованием смесь нужно хорошо остудить. Рецепт на дрожжах Технология приготовления дрожжевой смеси несколько сложнее, чем в предыдущих рецептах, но полученная ароматная заправка ни за что не оставит вас равнодушными. Яичный белок; Пакетированные дрожжи; Рис.

Прежде чем приступить к приготовлению смеси, примерно за 4-5 часов нужно замочить рис в кипяченой воде. После этого воду сливают в отдельную емкость, поскольку она пригодится для готовки соуса. Итак, процесс приготовления соуса для вкусного риса суши включается в такие этапы: Полученную рисовую воду нужно смешать с 100 г сахарного песка; Затем полученный состав следует хорошенько разогреть на водяной бане, чтобы сахар в нем полностью растворился; После этого смесь нужно остудить и положить в нее около 3-4 сухих дрожжей; Чтобы получилась заправка нужной консистенции и вкуса, выдержите ее в холодильнике 6 суток; Когда процесс брожения и выделения пузырьков завершится, перелейте раствор в отдельную посудину с герметичной крышкой и выдерживайте еще пару недель; Затем раствор переливается в металлическую посудину и соединяется с яичным белком; Полученный состав кипятится и остужается.

Конечно, быстрым этот рецепт не назовешь, но, в конечном счете, соус получается невероятно вкусным и густым. Еще несколько интересных рецептов Некоторые скептики полагают, что нетрадиционная рисовая заправка способна только испортить вкус всего блюда.

Но если вы не относитесь к числу таких консерваторов, попробуйте на практике еще несколько интересных рецептов приготовления смеси для роллов и суши: Смешайте 5 ложек винного уксуса с 3 ложками сахарного песка и щепоткой соли. Варите раствор на медленном огне, пока сыпучие компоненты не растворятся; Соевая заправка. Все тщательно перемешайте и остудите; Винная заправка. Соедините 4 ложки винного уксуса с двумя ложками сахарного песка и небольшим количеством соевого соуса.

Как приготовить заправку для риса суши из обычного, рисового и яблочного уксуса

Подогрейте смесь на водяной бане, после чего остудите. По своим вкусовым качествам нетрадиционные варианты смесей не уступают классическим. Кроме того, такие интересные виды заправок позволяют совсем по-другому раскрыть вкус роллов, что непременно порадует гурманов. Если вы являетесь истинным ценителем роллов и суши, это еще не значит, что нужно отказываться от кулинарных экспериментов. Приготовив нетрадиционный соус для вареного риса суши, вы сможете кардинально изменить вкусовые качества хорошо знакомого блюда.

К тому же вполне вероятно, что новые вариации соусов вам понравятся куда больше, чем классические.

Заправка риса для суши

Готовим дома соус для суши Понравилась.