Судак в сметане с сыром в духовке рецепт

Судак, запеченный со сметаной

Лук репчатый - 1 средняя луковица Укроп, петрушка - по пол пучка Тимьян чабрец сушеный - 1 щепотка Растительное масло -1 столовая ложка Сметана - 200 грамм Крупная нейодированная соль - 1 щепотка Свежемолотый черный перец - по вкусу фотоотчеты к рецепту0 Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Лучше всего для этого блюда подходит лещ.

Да, да, именно лещ. Правда желательно, чтобы лещ был большой - около трех килограммов. На такого леща надо использовать в два раза больше соуса.

Кроме того, его предварительно запекают в течение 10 минут на сильном огне и лишь потом укладывают начинку. На весь экран шаг 2 Порубите довольно мелко лук. Хочу еще раз напомнить способ, значительно облегчающий процесс.

Разрежьте головку вдоль пополам, не снимая кожицу. Теперь кожицу будет легко удалить. Не срезайте попку, так как она не даст слоям лука разползтись. Разрежьте половинку головки вдоль на части, не прорезая до конца. На весь экран Теперь легко нарежьте кубики поперек луковицы.

Попку можно выбросить в конце. На весь экран Теперь нарубите зелень, стебли выбросьте. На весь экран Смешайте в емкости лук, зелень, тимьян, сметану.

Судак, запеченный под сыром и сметаной

На весь экран Слегка посолите и поперчите соус. На весь экран шаг 7 Снимите филе с рыбы. Порежьте филе на куски, шириной 4 сантиметра.

Судак в сметане в духовке

Кожу можно не снимать. На весь экран Сложите рыбу в керамическую форму. Полейте сверху растительным маслом. На весь экран шаг 9 Сложите кусочки рыбы вертикально. Таким образом соус лучше проникнет между кусками хоть он и густой, во время запекания он станет более жидким. На весь экран шаг 10 Выложите сверху соус и хорошенько его распределите по рыбе. Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 40-50 минут. На самом деле для рыбы достаточно порядка 30 минут.

Но мы специально используем керамическую форму, чтобы она медленнее нагревалась, а соус сверху хорошо прогрелся.

Запеченный судак под сыром

Поэтому рыба не пережарится за 40-50 минут. Дайте рыбе постоять в теплом месте несколько минут. Подавайте с гарниром в виде картошки, салатом или просто без ничего На весь экран шаг 11 Важно! Важно не пережарить рыбу.

Вкусный судак в сметане запеченный в духовке

Если у вас нет керамической формы или стеклянной - специальной жаропрочной , то вам надо будет уменьшить время приготовления до 30 минут. За это время лук остается довольно свежим так задумано в рецепте , поэтому, если вам это не нравится используйте либо зеленый лук, либо лук шалот с очень мелкой нарезкой кубиками.

Сметану лучше использовать магазинную - 15 процентную. Она придает блюду более законченный вкус и делает блюдо легким.