Рецепты пирогов в домашних условиях из малины

Малиновый пирог Предлагаю приготовить просто обалденно вкусный пирог на ночном дрожжевом тесте с малиной. Готовится просто, а результат потрясающий! Тесто такое мне очень нравится — замесил и забыл в холодильнике на ночь. А с утра и пирог готовить можно! Кроме того, такое тесто получается очень послушным, легко раскатывается и не рвётся. Я в него добавила чуточку ванилина — аромат непередаваемый!

Малину брала свежесобранную лесную, ароматную и очень сладкую.

Пирог с малиной

Если у вас садовая менее сладкая, на мой взгляд , добавьте чуть больше сахара. Как дополнение - миндальные лепестки. Я готовила двойную норму вторым пирогом угостила соседей , но пропорции даю на один пирог. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления пирога с малиной нам потребуются такие продукты: Шаг 2 Тесто мы будем готовить ночное, холодным способом.

Для этого соединяем в миске просеянную муку, ванилин, дрожжи, соль и сахар. Шаг 3 Соединяем в отдельной посуде яйца с молоком таким образом, чтобы общий объём составлял 220 мл. То есть вначале разбиваем яйца, а затем доливаем молоко, количество которого я указала примерно, так как яйца бывают разных размеров.

Шаг 4 Вливаем в сухую смесь яйца с молоком.

Пирог с малиной из песочного теста

Шаг 5 Замешиваем тесто. Когда мука полностью увлажняется жидкими компонентами, вмешиваем мягкое масло. Шаг 6 Тесто я вымешивала на столе. Вначале оно липкое, но после 10 минут замеса становится гладким и послушным. С поверхности очень удобно соскребать размазанные остатки теста скребком. Тесто достаточно замешано тогда, когда при поднятии его со стола, оно полностью отлипает.

Шаг 7 Перекладываем тесто в миску, прикрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь 10-12 часов. Шаг 8 Вот так оно выглядело с утра.

Миску берите побольше, чтобы тесто не убежало — у меня оно увеличилось в раза 3-3,5. Шаг 9 Теперь в миске соединяем чистую малину с сахаром и крахмалом. Шаг 10 Берём широкую форму, которую предварительно можно смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Кстати, советую выстелить форму пергаментом.

Шаг 11 Выкладываем малину. Шаг 12 Сверху делаем сеточку из оставшегося теста. Подворачиваем бортики, соединяя их с сеточкой. Отправляем пирог на расстойку на 1 час. Шаг 13 Тесто выросло. Шаг 15 Пирог с малиной готов! Остужаем его в форме. Шаг 16 Затем перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.

Очень вкусно и сочно. Тесто получается очень мягким с лёгким ванильным ароматом.