Рецепт лечо с рисом из сладкого перца на зиму

Для консервации всегда используется стерильная посуда, а именно банки и крышки.

Пошаговые рецепты приготовления лечо с рисом на зиму

Поэтому перед подробным описанием приготовления лечо сделаю небольшой акцент касательно стерилизации. Стерилизация банок и крышек Перед стерилизацией банки и крышки, если они не новые например, те, которые закручиваются , следует хорошенько промыть с моющим и тщательно ополоснуть.

Лечо на зиму

Затем стерилизуйте посуду удобным для вас способом. На несколько минут установите банки и крышки над водяной баней. Крышки можно простерилизовать отдельно от банок, залив их на пару минут кипящей водой.

Приготовление лечо Промойте помидоры, при желании удалите кожицу с них. Очень просто удалить кожицу, если на противоположной стороне каждого помидора от места крепления плодоножки сделаете крестообразный надрез, а затем зальете все томаты кипятком минут на 10. Таким образом, кожица будет очень легко и быстро отделяться от мякоти. Нарежьте помидоры на четверти и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

Томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте пламя конфорки до среднего и варите под крышкой 15-20 минут. Пока варятся помидоры, очистите морковь и лук. Нарежьте морковку соломкой, лук — полукольцами. Промойте и очистите от семян и прожилок перец, нарежьте соломкой.

Добавьте все это к помидорам, снова доведите до кипения, а затем добавьте растительное масло и специи. Когда овощи немного прокипят, добавьте промытый рис и тушите на минимальном пламени 20 минут.

Лечо с рисом

Лучше слегка недоварите его — он дойдет в горячем лечо, рассыпанном по банкам. За 5 минут до полной готовности лечо добавьте соль и уксус. Выкладывайте лечо с рисом по банкам, закатывайте и перевернутыми ставьте в теплое место, укутав одеялом. После полного остывания убирайте храниться в погреб или кладовую.

Лечо из перца с рисом

Видеорецепт Предлагаю посмотреть красочное слайд-шоу с простым и понятным изложением рецепта лечо с рисом, а также приятным и спокойным музыкальным сопровождением. С чем подавать лечо Лечо можно использовать в качестве заправки к первым блюдам или соуса для мясных блюд.

Поскольку лечо по данному рецепту уже имеет в своем составе гарнир — рис, его даже предпочитают есть как самостоятельный салат!

Полезные советы Готовя лечо с рисом, не забывайте довольно часто его помешивать, так как рис имеет нехорошее свойство пригорать. Если готовите лечо сразу на несколько банок, не выключайте огонь под кастрюлей сразу после готовности, а убавьте до самого минимума. Это позволит вам разлить по банкам еще кипящее лечо.

Помидоры можно измельчить при помощи мясорубки или другой пригодной для этой цели кухонной техники, а можно натереть на терке. Также можно просто мелко порезать помидор, но будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вам будут часто попадаться небольшие кусочки кожицы помидора.

Морковку можно натереть на крупной терке, но, на мой взгляд, будет лучше для внешних и вкусовых качеств лечо, если она будет нарезана соломкой.

Храните лечо не более 12 месяцев. Возможные другие варианты приготовления и наполнения Приправлять лечо можно, исходя из собственных предпочтений. Для любителей остренького можно добавить перец по вкусу или чеснок.

Также по желанию добавьте немного сладкой паприки или гвоздики — это придаст вашему лечо особый вкус и аромат. Если на вашей кухне обитает такая чудо-техника, как мультиварка, обязательно ознакомьтесь с рецептом Лечо в мультиварке. Не забывайте оставлять свои отзывы и советы по приготовлению в комментариях!