Плов из курицы рецепт приготовления в казане

Как приготовить плов из курицы в казане на плите Чтобы приготовить плов возьмите тушку домашней курицы, разрежьте ее на порционные кусочки. Костный корпус курицы отложите, в дальнейшем можно сварить бульон для другого блюда к примеру, для супа или борща.

Плов с курицей

Так называемый каркас тушки состоит в основном из костей, поэтому лишь занимает место в казане с пловом. Костную часть тушки можно заморозить и использовать при необходимости. Бройлерные сорта курицы наиболее предпочтительны для приготовления плова, так как мясо быстро готовится. Заметьте, если будете готовить плов только на курином филе, он не будет сочным, а получится сухим на вкус.

Чтобы этого не случилось, берите ножки с крыльями, а также грудку. Морковку необходимо очистить, затем нашинкуйте ее тонко ножом.

Для измельчения овоща можно взять крупную терку или ту, что используется для приготовления морковки по-корейски. Возьмите казан или кастрюлю с утолщённым дном, поставьте на огонь, влейте растительное масло, хорошо его прогрейте. Теперь поместите туда куски мяса и обжаривайте до образования корочки в течение 10-15 минут.

Добавьте к курице смесь специй для плова или для мяса.

Плов из курицы в казане

Пока курица готовится, промойте круглозерный рис холодной водой. Для приготовления данного блюда используйте специальные сорта риса. Это может быть как круглый рис, так и длиннозернистый. Практически из любого риса можно приготовить вкусный гарнир, если хорошо промыть его в холодной воде. К обжаренной курице отправьте измельченную морковку и перемешайте, готовьте ещё пять минут.

Добавьте чайную ложку соли и щепотку карри или куркумы по желанию , эти специи придадут более яркий оттенок рису. Промытый рис выложите в казан поверх курицы, не перемешивайте. Добавьте ещё чайную ложку соли. Отрежьте корневую часть, разверните головку в форме веера. Воткните чеснок в рис, во время варки плова он отдаст все свои ароматы.

Залейте кипящей водой содержимое казана. Дождитесь закипания бульона и попробуйте его на соль, возможно, понадобится добавить ещё немного. Теперь необходимо уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть посуду крышкой. Больше плов перемешивать не нужно. У вас в казане получается несколько слоёв ингредиентов.

Именно нижний слой из курицы и морковки будет пропитывать своим ароматом рис. Готовность второго блюда можно будет проверить через 30 минут, ориентируйтесь на то, выпарилась ли вся жидкость.

Теперь можно аккуратно перемешать содержимое казана и подавать плов к столу. По желанию домашний плов с курицей можно посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зелёным луком.