Тушенка из дичи в домашних условиях рецепт

С этой просьбой мы обращаемся к охотникам и рыбакам.

Чтобы получить подарок, пришлите нам на email свой номер заказа и рецепт блюда который Вы готовите на на природе используя нашу продукцию с фотографией готового блюда, так же Вы можете прислать полезный совет которым вы можете поделиться с нашими посетителями в виде описания совета или не большого рассказа.

В магазине тушенки можно купить тушенку Войсковой Спецрезерв с доставкой на дом. О приготовлении домашней тушенки длительного хранения мы говорили в разделах Дачникам и Хозяйкам. Тема приготовления тушенки часто обсуждается на форумах охотников и рыбаков. На некоторые вопросы с этих форумов технолог завода дает ответы. Нужно ли при приготовлении тушенки после укладки мяса в банки заливать сверху жир?

Да , при приготовлении тушенки из мяса диких животных жир добавляется.

Как приготовить тушёнку в домашних условиях?

Жировая прослойка необходима между мясом и жестью крышки. Если мясо жирное, жир дополнительно не нужен - он вытопиться из мяса и поднимется наверх. В некоторых рецептах приготовления тушенки можно прочитать, что мясо вначале тушится, а затем раскладывается в банки. В других рецептах домашней тушенки говорится, что мясо закладывается в банки сырым и затем стерелизуется.

Этим достигается уничтожение микроорганизмов, находящихся в продукте, что обеспечивает его длительное хранение. Таким образом при приготовлении тушенки длительного хранения мясо со специями закладывается в банки сырым, не доходя до горлышка 1,5 см. Затем банки закатываются крышками, проверяются на герметичность. Из негерметичных банок выделяются пузырьки воздуха. И после этого стерилизуются при t 130 по Цельсию в автоклаве в течении 2,5-3 часов. Можно ли стерилизовать банки в кипящей воде в кастрюле или сковороде?

Приготовление тушенки в домашних условиях возможно только в бытовом автоклаве. Бактерии выдерживают в мясе или рыбе длительное воздействие высоких температур. При таком давлении температура содержимого консервных банок поднимается до необходимой величины и за 2 -2,5 часа бактерии будут уничтожены.

Нужно ли удалять из мяса кости? Из мяса удаляют кости, крупные сухожилия и пленки, загрязнения, ткани, изменившие цвет. Как хранить приготовленную тушенку. Храните в прохладном месте при t 0-15 C.

Замораживать консервы не стоит , так как возможно нарушение герметичности. На этой странице мы публикуем рецепты приготовления тушенки присланные самими охотниками и рыбаками. Тушенка из кабана Делаю в пол-литровых стеклянных банках.

На дно каждой кладу 4-5 горошин перца и лавровый лист. Мясо режу на куски, так чтобы в горлышко проходили. Набиваю мясом банки до плечиков. Сверху кладу 1 чайную ложку соли без верха. Закатываю металлическими крышками и составляю в самодельный автоклав. Наливаю воду так, чтобы покрыла банки. Поднимаю давление до 1,5 атмосфер и затем включаю нагрев. Не открывайте горячий автоклав. Дайте остыть 12-24 часа, сбросьте постепенно давление и затем доставайте банки Приготовление тушенки из лосятины Банки вначале стерилизую в духовке.

Мясо мою и нарезаю средними кусками, солю посильнее обычного и добавляю свиной или кабаний жир, перец черный горошком. Закатанные банки стерилизую в автоклаве 5 часов. Если не добавлять жир —получается суховатая тушенка. Интересное о рыбалке и охоте Раколовка своими руками: Раколовку своими руками сделать совсем нетрудно. Причем, не потребуется каких-либо редких и дорогих материалов.

Предлагаем простую схему раколовки. И здесь — несколько советов, какую лучше использовать приманку, а также в чем состоит взаимосвязь между рецептами с тушенкой и ловлей раков.

Ружья для подводной охоты: Подводная охота и сегодня относится к весьма экзотическому виду активного отдыха и увлечений. Более того, ружья для подводной охоты нужно уметь грамотно выбрать, в том числе и в зависимости от уровня опыта и даже состава и прозрачности воды. Читайте здесь, как выбрать оружие для подводной охоты и почему этот вид охотничьего вооружения требует довольно хорошей физической подготовки. Ловушки для рыбы своими руками: Сделать ловушку для рыбы своими руками на самом деле совсем несложно!

Охотникам и рыбакам

К тому же, сегодня для этих целей есть масса материалов. О двух самых простых способах сделать ловушку — тут. Весенняя охота на глухаря на току — увлекательное занятие, для которого нужно иметь определенные навыки по маскировке, перемещению и совершению выстрела. Более того, огромную роль играет подготовительный этап, который в значительной степени определяет успех выхода с ружьем. Все подробности советуем прочесть здесь. Охота весной 2018 года: На охоту весной 2018 года выйдут тысячи охотников по всей России.

Старт весенней охоты с 1 марта придется на Дагестан и Кабардино-Балкарию. Читайте здесь о том, какие введены ограничения на охотничий сезон весны 2018 года по регионам и видам дичи. Крупная рыба на удочке — мечта любого рыбака.

И каждый знает свои собственные хитрости, как выудить отличный улов. Мы предлагаем ряд секретов рыбалки, которые, как считают профессиональные рыболовы, могут заметно увеличить шансы на успех.