Рецепты на зиму малина в собственном соку на зиму

Как закрыть малину в собственном соку: Для консервирования в собственном соку отбираем крупную спелую неповрежденную малину.

Ягоды перебираем, удаляя листики, плодоножки. Если вы уверены в качестве малины например, она с вашего садового участка и вы знаете, что малина ничем не обработана ее можно не мыть. В противном случае помещаем малину в дуршла , который опускаем в емкость с водой.

Затем дуршлаг с ягодами поднимаем, даем стечь лишней воде. Выдерживаем так малину минут 10-15, чтобы стекла лишняя вода. Прикиньте, сколько у вас будет слоев малины, на столько же частей разделите сахар.

Малина в собственном соку на зиму

Сверху обязательно должен быть слой сахара. Время выстаивания довольно приблизительно: За это время малина осядет, пустит сок. Размер банок для этого вида консервации зависит от ее предназначения. Если вы будете использовать малину для компотов или для оформления десертов, лучше расфасовывать ее в небольшие банки, если для пирогов — в банки побольше. Банки для ягод тщательно промываем водой с содой, ополаскиваем.

Стерилизуем любым, удобным для вас способом. Крышки также промываем с содой и кипятим в течение 4-5 минут.

Подготовленные баночки и крышки тщательно вытираем насухо. Раскладываем маслину с соком по баночкам, наполняя их до самого верха. Дно кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем баночки с малиной и заливаем холодной водой. Вода должна доходить до плечиков банок.

Если у вас малина разложена по баночкам, сильно отличающимся по высоте, лучше стерилизовать ее в разной посуде.

Ставим кастрюлю с банками на плиту. На большом огне доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем, чтобы кипение не было слишком бурным. Стерилизуем ягоды в маленьких баночках в течение 20 минут. После стерилизации банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Накрываем толстым полотенцем или одеялом и выдерживаем так до полного остывания. Храним малину в собственном соку в темном прохладном месте. Малина в собственном соку готова!

Теперь вы знаете, как закрыть малину в собственном соку на зиму. Надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом!