Рецепт запечённой скумбрии с овощами и желатином

Чтобы рулет хорошо застыл, нужно внимательно прочесть и соблюсти инструкцию по работе с желатином — нельзя разводить его большим количеством воды, чем указано на упаковке, так как желе может не застыть, и испортит все блюдо. Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбрать качественную рыбу. Хорошая скумбрия имеет светлые, прозрачные глаза и розоватые жабры.

Как приготовить рулет из скумбрии

Не приобретайте обезглавленную рыбу — так часто обрабатывают уже испортившийся, некондиционный товар. Самая вкусная скумбрия продается в охлажденном виде, но, если такую найти не удалось, то разморозьте тушку в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Морковь отварите в воде с небольшим добавлением сахара — это сохранит ее натуральный вкус и цвет.

Рулет из скумбрии с желатином и яйцом с морковью и огурцом

Варите овощи 30-40 минут до готовности. Лук очистите, порубите кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Натрите на терке морковь, соедините с луком, подсолите, приправьте специями, перемешайте.

Рулет из скумбрии - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рулет из скумбрии.

На рабочую поверхность выложите пищевую пленку. Поместите на нее скумбрию кожей вниз, чтобы филе было развернуто мякотью вверх. Приправьте солью, натрите перцем. В данном случае будет применяться сухое желирование, то есть желатин не нужно разводить водой, он застынет после отваривания рулета. Присыпьте всю поверхность филе порошком желатина, выложите овощи равномерным слоем.

Сверните рыбу как можно туже и хорошо закрепите пленку. Поместите рулет в кипящую, подсоленную воду и варите в течение 30-40 минут. Извлеките рыбу, положите в судок, сверху установите пресс банку с водой, например.

Готовый рулет нарежьте острым ножом и красиво выложите на блюдо, украсьте по вкусу. Рулет из скумбрии с огурцами и яйцами Это угощение придется по вкусу тем, кто любит пикантные блюда. Маринованные огурчики, яйца, мякоть рыбы отлично выглядят в рулете, вызывая сумасшедший аппетит.

Чтобы закуска выглядела еще красивее на праздничном столе, украсьте ломтики рыбы зеленым горошком, красным болгарским перцем и веточками зелени.