Рецепт украинского борща пошаговый рецепт с пампушками

Налить в кастрюлю воду и поставть на огонь, пока вода немного нагревается режем мясо или печень и шинкуем капусту, нарезаем тоненькими полуполосочками буряк очень важно, чтоб полосочки были одинаковыми и не крупными, чтоб хорошо прожарились потом и маленькими кубиками морковь, а также мелко рубим лук. В почти закипающаю воду ложим нашинкованную капусту, а при закипании воду добавляем туда и мясо и ждем пока разварится бульон.

Снимаем пенку и делаем чуть-чуть меньше жар. А в это время на первой сковородке начинаем на растительном масле жарить свеклу, когда она слегка подрумянится - добавлем туда морковь и жарим почти до полной готовности.

На другой сковородке обжариваем также на растительном масле лук. В сковороду со свеклой и морковью добавляем большую часть фасоли и совсем слегка прижариваем, а потом вливаем туда 4-5 ст. Очищенный и нарезанный картофель бросаем в кипящую воду с готовым бульоном и уже мягкой проваренной капусточкой и варим это все до полуготовности. Добавляем специи, соль, лавровый лист, базилик и перец. После чего высыпаем оставшую меньшую чать консервированной вареной фасоли и содержимое обеих сковородок в наш борщик, уменьшаем огонь с среднего до почти минимального например у меня 6 позиций, то я с 4 до 2 понижаю и довариваем борщ, чтоб был готов, но не переварен картофель.

Настоящий украинский борщ с пампушками — подробный рецепт приготовления

Если нужно, то добавляем вновь специи по вкусу, чтоб было "как раз": Выключаем борщик, после чего выдавливаем прямо в кастрюлю несколько зубочков чеснока. Накрываем крышкой, чтоб он настоялся и немного остыл.

В это время начинаем заниматься галушками: Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 0,5 стакана воды, 2 ст. Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Потом раскатать тесто ровным слоем толщиной 0,5 см.

Галушки опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 мин. Когда галушки всплывут - положить их на сить, чтоб стекла вода.

Борщ украинский с галушками

В это время разогреть на сковороде масло, положить в них галушки, помешивая постоянно, слегка их поджарить. Подавать борщик со сметаной, зеленью и галушками, положить пару кусочков черного хлеба или пампушок с чесноком: Дополнительная информация Вообще борщик мой все время трансформировался до сегодняшнего рецепта Я готовила его и изучала по самому древнему и верному методу - "методы тыка и шишек" В первый раз он у меня получился вкусный, но немного странный... Рецепт дан из старой кулинарной книги 55 года, я обычно покупаю булочки с чесноком к борщику, а можно и гренки поджарить.