Рецепт приготовления салата из баклажанов с яйцом

Салат из баклажанов с яйцами

Необходима луковица среднего размера. Вместо обычного уксуса использую бальзамический уксус. Также я беру стакан воды. Лук я буду мариновать в мисочке. В мисочку выливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст.

За счет бальзамического уксуса маринад получается темным. Но бальзамический уксус вы вполне можете заменить на яблочный. Высыпаю порезанный лук в маринад и оставляю на 15-20 минут. Салат я готовила на пол порции. Думаю, приготовлю на половину порции, а если нам понравиться, то в следующий раз приготовлю больше.

Скажу честно, я пожалела что приготовила только пол порции. Салат действительно получился очень вкусным. Итак, приступаем к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото. Так что вы без труда сможете все повторить. Пока лук у нас маринуется я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Я нарезаю баклажан сначала кружочками по 0. Получаются вот такие брусочки баклажанов.

Пересыпаю порезанные баклажаны в миску и добавляю неполную чайную ложку соли.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Оставляем баклажаны на 10-15 минут. Как я уже говорила выше, я готовила салат на пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан вес баклажана 350 грамм. Также я использовала половину луковицы, 2 отварных яйца и столовую ложку майонеза.

Баклажаны нужно обязательно посолить и оставить, так с них выйдет лишняя горечь. Горечь нужно сцедить, можно использовать ситечко, а можно отжать баклажаны руками. Я отжала лишнюю жидкость руками. Ставлю на огонь сковороду, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны. Обжариваю баклажаны до готовности. Они у меня зарумянились. Жарились очень быстро, так как тонко порезаны.

Чтобы убрать лишнее растительное масло из баклажанов я выкладываю обжаренные баклажаны на тарелочку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Так лишнее масло впитается и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным. Также я отварила и очистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но использовать я буду 2. Яйца отвариваю 10 минут. В воду в которой варятся яйца добавляю немного соли, так они лучше чистятся.

Баклажаны горячие и их необходимо остудить. Тем временем можно сцедить маринад с лука. Яйца нужно порезать соломкой. Для этого я разрезала яйцо пополам и порезала его тонкой соломкой. Также я приготовила майонез. Майонез вы можете купить или приготовить самим. Если покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза.

Салат с баклажанами и яйцами

Если предпочитаете приготовить майонез в домашних условиях, то приготовите его на куриных желтках или майонез из перепелиных яиц , он не такой жирный и достаточно вкусный. Соединяем в миске остывшие жаренные баклажаны, маринованный лук и порезанные яйца. Также в салат необходимо добавить зелень. Я добавляю зелень петрушки.

Можно использовать кинзу, если любите. А можно добавить и кинзу, и петрушку. Зелень я вымыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко порезала острым ножом. Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата необходимо взять 2 полные столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на пол порции, то взяла 1 ст. Салат перемешиваем и добавляем соль и черный перец по вкусу. Сначала попробуйте салат, а затем уже решайте сколько соли и перца добавить.

Из специй можно добавить еще молотый кориандр по вкусу , если вам нравится эта специя. Вот такой салат у нас получился. Даже по фото довольно аппетитный, теперь будем пробовать. Салат я перекладываю в креманку. Салат можно украсить любой зеленью по желанию. Я украсила салат веточкой петрушки. Из половины ингредиентов получилась всего маленькая тарелочка салата.

Нам с мужем вполне хватило.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Пошаговый рецепт с фото

Причем нам обоим салат из баклажанов очень понравился. Главное посолите баклажаны, пусть уйдет лишняя горечь. А также обязательно, уже жареные баклажаны, нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтоб еще и лишнее растительное масло впиталось. Салат тогда получается сытным и не жирным. Теперь следует сказать о вкусе салата. Салат получился очень сытным, с этим сложно поспорить, ведь в составе салата жареные баклажаны и яйца.

Маринованный лук придает салату некую пикантность. Если бы в составе салата не было маринованного лука, вкус его не был таким пикантным и интересным. Вот именно тогда, когда мы начали пробовать салат, я поняла, жаль, что я не сделала целую порцию салата.

Такого салата, признаюсь честно, я еще ни у кого не пробовала. Рецепт не сложный, затрат времени и средств не требует. А вкус салата просто потрясающий, с учетом того что мы очень любим баклажаны. Буду ли я готовить салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком еще? Так как нам действительно понравился вкус салата. Но готовить его каждый день не стоит, а вот иногда, когда хочется, на праздник, или для гостей. Ведь из баклажанов можно еще столько разных вкусных блюд приготовить.

Например, баклажаны как грибочки или икру из баклажанов. Если вам понравился рецепт салата, попробуйте! Можете сделать как я, на пол порции, для пробы. Готовьте салат с удовольствием! Не забывайте нажимать кнопки соц.