Пп хлеб рецепт в духовке без дрожжей

9 рецептов диетического домашнего хлеба без дрожжей

Тесто замешивается на основе простокваши или кефира, рассолов с добавлением соды, которая обеспечивает брожение в кислой среде. Ещё чаще используют специальные закваски. Именно эти продукты поднимают тесто и увеличивают его в объёме, за счёт чего хлеб становится мягким, упругим. Поклонники здорового образа жизни категорически не приветствуют наличие живых дрожжей в своём рационе.

И такая выпечка действительно очень полезна. Хлеб содержит целлюлозу, благотворно влияющую на перистальтику — Вы избавитесь от ощущения тяжести в желудке после еды и нормализуете обмен веществ. Бездрожжевой хлеб действительно очень полезен Обратите внимание!

Низкая кислотность бездрожжевого хлеба на руку тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом: Витамины группы В и РР, содержащиеся в этом продукте, избавят Вас от неприятностей с кожей лица, волосами и ногтями. Кроме того, бездрожжевой хлеб, приготовленный самостоятельно, хранится намного дольше обычного, купленного в магазине. Конечно, если его не съедят сразу, как достанут из духовки скорее всего, так оно и будет, уверяю Вас. Необходимые ингредиенты Как и в любой выпечке, при изготовлении бездрожжевого хлеба главный ингредиент — мука.

И в зависимости от рецепта очень важно подобрать её вид: Внимательно следуйте рекомендациям рецепта: Для бездрожжевого хлеба используют муку любых злаковых культур Поскольку живые дрожжи не используются, то и простая вода для теста не подойдёт.

Вместо неё применяют кисломолочные продукты или рассолы, к которым добавляют соду. Также бездрожжевой хлеб готовят на закваске. Ниже мы расскажем Вам, как её правильно сделать. Если Вы решите печь бездрожжевой хлеб постоянно, закваска должна быть всегда под рукой. Соль и сахар — обязательные продукты для теста. Но в этом случае они играют только вкусовую роль. Сахар участвует в формировании теста только в паре с дрожжами.

Очень часто бездрожжевой хлеб дополняют отрубями, цельными зёрнами, солодом, морской капустой и другими продуктами. Эти добавки на порядок повышают пользу хлеба для нашего организма. В зависимости от рецепта в тесто будут добавляться и другие продукты: А сейчас, как и обещали, мы расскажем Вам о приготовлении закваски. Мы же предлагаем вам начать с самой простой, но эффективной.

Соедините воду с мукой в глубокой миске или кастрюле, хорошо размешайте до консистенции густой сметаны. Накройте отрезом влажной ткани, поставьте в такое место, где очень тепло, нет сквозняков. Заготовка должна бродить в течение суток. Помешивайте её время от времени и следите, когда начнут появляться маленькие пузырьки. Досыпьте 100 г муки и влейте воды столько, чтобы консистенция вернулась к прежней. Снова накройте заготовку и верните в то же тёплое место на сутки. Не забывайте помешивать и следить за пузырьками.

Теперь невооружённым глазом видно, что закваска работает. Она увеличилась в размерах и вся покрылась пузырьками.

Вкусный и полезный хлеб без дрожжей: готовим дома в духовке

Последний раз подкормите её как в прошлом пункте и снова поместите в тепло. Время от времени посматривайте: Вам нужно не упустить момент, когда закваска вырастет в 2 раза от прежнего объёма. В этот момент массу нужно разделить пополам. Одну часть можно сразу пускать в ход — готовить на ней тесто для хлеба. Вторую половину сложите в баночку, накройте крышкой с отверстиями и поставьте в холодильник.

Цельнозерновой хлеб без дрожжей

Когда нужно — возьмите от неё половину, снова подкормите и поставьте в тепло. Закваска всегда должна быть у Вас под рукой Вот и весь секрет самой простой закваски, которая долго будет помогать Вам в приготовлении вкусного и полезного хлеба. Видеорецепт закваски Пошаговые рецепты приготовления домашнего хлеба без дрожжей в духовке Думаете, бездрожжевой хлеб однообразный и скучный? А вот и нет! Рецептов этого продукта очень много, а если ещё и свою фантазию применить — жизни не хватит, чтобы всё попробовать.

Мы подобрали для Вас несколько распространённых, несложных и интересных способов приготовления такого хлеба. Классический рецепт Очень простой способ выпекания вкусного хлеба на закваске со стандартным набором продуктов: В подходящей по размеру посуде соедините просеянную муку, соль и сахар. Введите растительное масло и смешайте руками, растирая.

В полученную смесь введите закваску. Муку перед добавлением в тесто обязательно просейте Постоянно помешивая, добавьте к тесту стакан воды так, чтобы оно начало отставать от ладоней. Накройте чистой тканью и на несколько часов оставьте в тёплом месте. Тесту нужно время для того, чтобы хорошо подняться как минимум в 2 раза стать больше в объёме.

Хлеб по-деревенски (без дрожжей)

Можно оставить его на 2 часа на тёплой водяной бане. Замесите тесто Когда тесто подойдёт, обомните его хорошенько и аккуратно выложите в форму. Она должна быть глубокой, с хорошим запасом вверх, потому что тесто будет ещё подниматься. Оставьте ещё на какое-то время постоять и после этого смело отправляйте форму в разогретую духовую печь на 20 минут при 180 градусах. Дайте тесту подняться перед тем, как ставить в духовку Чтобы корочка на хлебе получилась блестящей, обмажьте верх буханки растительным маслом и поставьте её в духовку ещё на 5—10 минут.

Видеорецепт классического пшеничного хлеба без дрожжей Белый хлебушек сыворотке Такой хлеб не только очень вкусный, но и сытный. Он изготовлен по рецепту, схожему с теми, которыми пользовались наши прапрабабушки.