Карась тушеный в сметане в духовке рецепт

Рецепты приготовления карася со сметаной в духовом шкафу

Этот соус помогает нейтрализовать специфический запах тины, свойственный речной рыбе, сделать ее мясо нежным и сочным, придать ему неповторимый вкус.

Карась в сметане готовится просто почти по любому из существующих рецептов. За приготовление этого блюда может смело браться хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта. Блюдо в результате получится настолько вкусным, что его не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Караси в сметане

Для семейного ужина этот вариант идеален. Особенности приготовления Чтобы карась в сметане получился вкусным и ароматным, его следует правильно выбрать, подготовить, а затем уже потушить или запечь в соусе, ориентируясь на инструкции, сопровождающие конкретный рецепт. Речную рыбу всегда лучше готовить свежей. Идеальный вариант — приобретение живой рыбы.

Если карась уже не шевелится, загляните ему под жабры. Если они имеют розовый цвет, рыба свежая. Перед приготовлением карасей нужно почистить, удалив чешую и плавники, а также выпотрошить.

Как приготовить карасей в сметане в духовке: простые рецепты

Будьте готовы к тому, что рыба начнет трепыхаться у вас в руках, иначе от неожиданности вы можете пораниться. Потроша карася, постарайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промойте брюшко внутри, освободив от пленок.

Если сделать это не очень тщательно, готовая рыба будет горчить. Перед приготовлением тушку карася натирают солью, специями, пряными травами. С ними он получится вкуснее и ароматнее. Из специй отдайте предпочтение черному молотому перцу или паприке. Из пряных трав больше всего подойдут укроп и петрушка. Можно использовать лимонный сок и лимонную цедру.

Карась в сметане

Карась относится к числу костистых рыб. Чтобы есть его было приятно и неопасно, предварительно сделайте на его спине серию косых надрезов. Чем чаще они будут располагаться, тем лучше. Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы.

Карась тушеный в сметане

Некрупным рыбешкам требуется 20—25 минут, крупные экземпляры готовят 30—45 минут. Время может меняться в зависимости от выбранного рецепта. Карася в сметане можно подавать холодным или горячим, с гарниром или без него — все зависит от ваших предпочтений.

Карась в сметане в духовке - рецепт

Жаренные в сметане караси.